Les dessous de l'univers du miel pique-t-ils votre curiosité?

Depuis des dizaines de milliers d'années, les vertus et les propriétés du miel ont été utilisées dans plusieurs secteurs: pour soigner ulcères, rhumes et grippes, pour embellir la peau, pour aider à la cicatrisation, pour adoucir les mets, pour ralentir le processus de vieillissement physiologique et même pour embaumer les morts chez les Égyptiens! Bien sûr, son goût sucré et particulier en fait aujourd'hui sa réputation, surtout dans notre assiette.

Saviez-vous aussi que lors des premiers Jeux olympiques, les athlètes buvaient de l'eau miellée afin de retrouver rapidement leurs forces? Les bienfaits du miel pour la santé sont connus depuis très longtemps. D'ailleurs, le miel renferme moins de calories que le sucre, alors il suffit de remplacer le sucre dans son café ou ses desserts par un bon miel mauricien ou centricois.

Une cuillérée à table de miel contient 60 calories. C'est un aliment énergétique, rapidement assimilé. Il contient du glucose et du fructose ainsi que des vitamines et des minéraux, dont le fer et le calcium. Le miel et ses dérivés (pollen, gelée royale, propolis) sont reconnus comme ayant des propriétés thérapeutiques. La gelée royale est indiquée pour combattre les états de fatigue et de faiblesse, le pollen favoriserait de meilleures performances physiques et la propolis aurait des qualités antibiotiques reconnues.

Le miel est la substance sucrée produite par les abeilles à partir du nectar des fleurs qu'elles récoltent et entreposent dans les alvéoles de la ruche. Au Québec, la production du miel provient de la culture des petits fruits et arbres fruitiers, de la culture fourragère et des fleurs sauvages.

Les apiculteurs font généralement deux récoltes de miel par année. Une première vers la fin de juin et l'autre vers le début de septembre. Une ruche produit en moyenne 55 kg de miel. Il se vend liquide, crémeux, baratté ou en rayons. Les apiculteurs québécois ne fournissent que 25 % de tout le miel qui se vend au Québec.

Alors, découvrez l'univers des abeilles d'un autre œil en visitant les fermes apicoles de la région, à Notre-Dame-du-Mont-Carmel, à Saint-Séverin, à Champlain, à Saint-Justin, à La Tuque, à Précieux-Sang, à Sainte-Eulalie et à Sainte-Monique; profitez-en pour goûter aux différents types de miel. Pour en savoir davantage sur le monde apicole, vous pouvez visiter le www.apiculteursduquebec.com.